Opis

Seria przewodników kulinarnych debiutowała jesienią 2006 r. Realizuje ona ideę, według której jedzenie jest nie tylko przyjemnym, ale również skutecznym sposobem odkrywania świata. W jej ramach ukazały się dotąd: Bułgaria, Chorwacja, Francja, Hiszpania, Egipt, Maroko i Tunezja oraz Węgry, zapraszające w pełną zapachów i smaków podróż do krajów popularnych wśród turystów z Polski. W 2008 r. dołączają do nich kolejne przewodniki z serii, czyli Indie, Japonia, Chiny, Meksyk.

Autorką przewodnika kulinarnego "Indie" jest Anita Agnihotri: Kocham ludzi, jedzenie i podróże, była Miss Indii oraz założycielka i właścicielka istniejącej od 13 lat znanej restauracji Bombay w Szczecinie, której zdjęcia zdobią karty książki. Anita Agnihotri odkrywa przed nami pełne przypraw i kolorów Indie, bowiem jedzenie w tym kraju to nie tylko smak i zapach ale także kolor. Wertując strony przewodnika kulinarnego, zachwycamy się piękną żółtą barwą potraw z curry, mieniące się złotem ghee, pomarańczową soczewicą czy ulubioną przez mieszkańców Goa czerwoną chilli.

Oglądając zdjęcia potraw, przypraw, krajobrazów, dzieł sztuki i architektury, podróżujemy po różnych regionach Indii, jak Kaszmir, Pendżab, Radżastan, Delhi, Agra, Benares, Tamilnadu, Andhra Pradeś, Karnataka, Kerala, Bengal, Asam, Bihar, Orisa i Indaur, Maharasztra, Gudźarat, Goa.

Pięknie ilustrowane przewodniki kulinarne zawierają informacje o historii, kulturze, geografii kraju i jego regionów oraz charakterystycznych dla nich tradycji, w tym tradycji kulinarnych wyznaczanych przez pory roku czy religie. Przedstawiają także typowe przepisy i receptury, w których zapisana jest historia, zwyczaje, temperament mieszkańców i uroda krajobrazu opisywanego miejsca.

Proponowane w przewodnikach potrawy zostały tak dobrane, by każdy - niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych - mógł podać na stół dania prosto z Indii, Chin, Japonii, Meksyku, Maroko, Tunezji, Węgier, Hiszpanii. Produkty wymienione w recepturach są dostępne w polskich sklepach.

Przewodniki pozwalają poznać kraj, region, miasto wszystkimi zmysłami, przywołują wspomnienia z wakacyjnych wypraw i zabierają w fascynującą podróż przez smaki i zapachy. To doskonały pomysł na prezent dla ukochanej osoby i doskonały pretekst, by wieczór spędzić w fotelu z książką na kolanach.

Gdyby wszystkie narody mogły się spotkać przy ogromnym stole, delektując się potrawami o oszałamiających zapachach, barwach i smakach, na świecie zapanowałaby harmonia.

Badam phirni - deser ryżowo-migdałowy
(porcja dla 4 osób)

Składniki:
2 filiżanki mleka
2 łyżki ryżu
3 łyżki cukru
Âź szklanki blanszowanych pokrojonych migdałów
1 łyżeczka mielonego kardamonu
½ łyżki wody różanej (lub aromatu)
jadalna folia srebrna

Sposób przyrządzania:
Ryż zalać taką ilością wody jaką sam zajmuje i moczyć przez 4 godz., następnie zmielić na pastę. Mleko zagotować na patelni, zmniejszyć gaz, dodać zmielony ryż i kardamon, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić, dodać migdały. Podawać na zimno w małych miseczkach, polane różaną esencją i przykryte srebrnym płatkiem.


Podyskutuj o przewodniku na forum

Spis treści

Indyjskie regiony . . . 5
Indie północne: Kaszmir, Pendżab, Radżastan, Delhi, Agra, Benares, Indie południowe: Tamilnadu, Andhra Pradeś, Karnataka, Kerala, Indie wschodnie: Bengal, Asam, Bihar, Orisa i Indaur, Indie zachodnie: Maharasztra, Gudźarat, Goa

Warto wiedzieć . . . 60

Przepisy . . . 65
Przyprawy, dodatki i przekąski, Zupy, Dania główne

Indyjskie święta . . . 127

Alfabet kulinarny . . . 143
Słowniczek

Indeks potraw . . . 158

Komentarze

Dodaj komentarz

Imię i nazwisko:

Twój komentarz